甲魚怎么做最滋補，甲魚富含維生素A、維生素E、膠原蛋白和多種氨基酸、不飽和脂肪酸、微量元素，能提高人體免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，以下分享甲魚怎么做最滋補？

　　甲魚怎么做最滋補1

甲魚怎么做最有營養(yǎng)

1、1、做湯

就是把甲魚剁塊,冷水下鍋,煮沸,加黃酒,蔥姜去腥,然后微沸直到甲魚熟,加一些胡椒粉,鹽,味精等就可以了。

1、2、清蒸

甲魚洗凈后,入蒸鍋后加入姜片,黃酒,鹽,少許醬油和少許食糖。水燒開,把甲魚放入隔水蒸,蒸到唇邊酥爛就即可。

2、甲魚的處理方法

2、1、將宰殺后的甲魚放在熱水中,燙2—5分鐘,溫度約70—80度(具體時間和溫度根據(jù)甲魚的老嫩和季節(jié)掌握)撈出。

放涼后,(也可以用涼水浸泡降溫),用一小刀(如果燙好,用手搓掉也可以)將甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈,特別是頭部、四腳還有裙邊部分,摸上去滑滑的,就行了。

注意,別把裙邊(也叫飛邊,位于甲魚周圍,是甲魚身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉。刮凈黑皮后,再將甲魚清洗干凈。

2、2、從甲魚的裙邊底下沿周邊割開,將蓋掀起,去除內(nèi)臟;還有一種方法,是用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口,挖出內(nèi)臟,用清水洗凈。內(nèi)臟掏凈后,洗凈,斬掉四爪尖和尾鞘,去掉四腳附著的黃油。好了,甲魚初步加工就算完成了。

3、甲魚的營養(yǎng)價值

3、1、吃適量甲魚有利于產(chǎn)婦身體恢復(fù)及提高母乳質(zhì)量。甲魚,又稱為團魚或者鱉。它的肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味,故素有美食五味肉的美稱。在它的身上,找不到絲毫的致癌因素。甲魚也因此而身價大增。

3、2、甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養(yǎng)素,能夠增強身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能,也是提高母乳質(zhì)量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。

3、3、甲魚的.腹板稱為龜板,是名貴的中藥,有滋陰降火之功效。用于治療頭暈、目眩、虛熱、盜汗等疾患。還對頭顱外傷(例如新生兒頭顱血腫等)遺留下來的頑固性頭痛有很好的療效。龜板膠是大分子膠原蛋白質(zhì),含有皮膚所需要的各種氨基酸,有養(yǎng)顏護膚、美容健身之效。當(dāng)然,龜板是中藥,應(yīng)該由醫(yī)生視具體的情況決定是否使用。

3、4、甲魚頸可以治療脫肛。取全頸文火焙干后壓碎,熱醋拌勻,以濕而滲醋為度,田紗布包裹嚴(yán)密,坐墊以氣熏之,一般3-5次即可痊愈。

　　甲魚怎么做最滋補2

甲魚是一種營養(yǎng)價值很高的食材，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、類胡蘿卜素、維生素A、B、C、D等營養(yǎng)成分，有很好的滋補作用。下面介紹一種常見的甲魚做法：

1、 準(zhǔn)備材料：新鮮的甲魚、姜片、蔥段、鹽、料酒、清水。

2、 把甲魚洗凈，然后放入清水中浸泡20分鐘，再將甲魚取出，然后切成塊狀備用。

3、 鍋內(nèi)放少許油，加熱后放入姜片、蔥段煸炒出香味。

4、 加入甲魚塊，翻炒至兩面微黃色。

5、 倒入清水，水量要稍微多一些，然后加入少許料酒、鹽，煮開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。

6、 起鍋前再加入蔥花煮1分鐘就可以了。

這種做法的甲魚肉質(zhì)鮮嫩、味道鮮美，而且保留了甲魚中的營養(yǎng)成分，具有很好的`滋補作用，可以促進(jìn)人體新陳代謝，提高免疫力。

甲魚和什么一起吃最好

1、蜜糖

不僅甜味上口,鮮美可口,而且富含蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素,并含有鋅酸、硅酸等,是不可多得的強身劑。對心臟病、腸胃病、貧血均有功效。還能促進(jìn)生長、預(yù)防衰老。

2、鴿肉

鱉肉與鴿肉同食,具有滋腎益氣、散結(jié)通經(jīng)、澤膚美顏的功效,對因身體虛弱起起的閉經(jīng)有一定療效。用于血虛所致的月經(jīng)閉止、月經(jīng)不調(diào)、面色蒼白、頭暈、心悸失眠等癥。

3、山藥、桂圓

鱉肉所含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及維生素A均較豐富,還含脂肪、B族維生素等,自古視為滋補佳品。鱉肉還有潤膚健膚、明目的作用。三者相配功在補脾胃、益心肺、滋肝腎。

　　甲魚怎么做最滋補3

甲魚湯的功效與作用

甲魚湯可以達(dá)到補血效果，因為它里面的鐵元素含量非常高，比起普通的'食物要高出幾百倍，所以有貧血問題的人或者身體比較虛弱的人就可以適當(dāng)?shù)某砸恍┘佐~湯，讓身體體質(zhì)變得更強。

甲魚湯里面還含有非常豐富的蛋白質(zhì)，能夠讓身體免疫能力變強，還可以起到抵抗疲勞作用，甲魚湯里面還含有非常豐富的龜板膠，含有人體所需要的多種氨基酸，可以美容皮膚，還可以強壯身體。

甲魚湯里面含有非常豐富的鈣質(zhì)，能夠讓骨骼變得更加健康，也可以讓牙齒變得更加健康，這樣就能促進(jìn)青少年骨骼發(fā)育，中老年人群適當(dāng)?shù)某砸恍€可以預(yù)防骨質(zhì)疏松問題出現(xiàn)。

適當(dāng)?shù)某砸恍┘佐~湯還可以達(dá)到壯陽作用，因為它里面含有非常豐富的脂肪蛋白質(zhì)，鐵元素，鈣質(zhì)，維生素含量很高，味道又非常鮮美，吃進(jìn)去以后很容易消化，所以是一款非常不錯的滋補食品。

甲魚和什么不能一起吃

1、莧菜

鱉肉不宜與莧菜共食,這一說法在《金匱要略》、《飲膳正要》中都有記載。莧菜性微寒,味甘。《本草綱目》引述:“莧菜味甘,性冷利,令人冷中損腹”;鱉肉亦性冷。二者同食難以消化,甚者可形成腸胃積滯。

2、黃鱔、蟹

甲魚與黃鱔、蟹是孕婦忌食的食物,孕婦吃了會影響胎兒健康。

3、芹菜

甲魚與芹菜不能一起吃,二者同食可使蛋白質(zhì)變性影響營養(yǎng)吸收。

4、鴨肉

《飲膳正要》中記載:“鴨肉不可不能和甲魚同食。”醫(yī)圣孫思邈曾說:“甲魚不可合兔、鴨肉食,損人。”

李時珍在《本草綱目》中解釋說,甲魚甘平無毒,鱉甲咸平。“鱉性冷,發(fā)水病”,而鴨肉也屬涼性,所以鴨肉不宜不能和甲魚同食。久食令人陽盛陰虛,水腫泄瀉。