炸元宵的做法不蹦油炸，在北方，元宵節(jié)必然要吃元宵。元宵的制作方式和湯圓不同，大多是以籮滾手搖，有的大似核桃，有的小似黃豆，且元宵的吃法有多種，以下分享炸元宵的做法不蹦油炸。

　　炸元宵的做法不蹦油炸1

炸元宵

今年元宵節(jié)不吃煮的元宵了，換個(gè)花樣元宵炸著吃，西安回民街著名的.元宵攤都有炸元宵。偶爾吃一次油炸的應(yīng)該沒(méi)關(guān)系吧。明天就是正月十五了一起炸元宵吧！

原料：湯圓粉、花生仁、核桃仁、瓜子、黑芝麻、白糖、蜂蜜、植物油。

做法步驟：

第1步、分別將核桃仁、花生仁，瓜子仁放入烤盤(pán)150度烤熟。

第2步、將烤熟、碾碎的各種果仁放入碗里，加上熟的黑芝麻。

第3步、加蜂蜜、糖、糯米粉、植物油。

第4步、攪拌均勻。

第5步、把餡料團(tuán)成團(tuán)。

第6步、準(zhǔn)備糯米粉。

第7步、將糯米粉放入空盒里。把團(tuán)好的餡料蘸水放入糯米粉上，蓋上盒蓋雙手晃動(dòng)保鮮盒，使餡料滾上糯米粉。

第8步、然后取出再蘸水再放回糯米粉中繼續(xù)搖晃。讓元宵均勻的裹上糯米粉。

第9步、如此重復(fù)數(shù)次，即成元宵。

第10步、炒鍋中放油加熱。

第11步、放入元宵炸至金黃。榨汁的過(guò)程要用牙簽在元宵上扎上眼。

第12步、撈出瀝干油份即可。

　　炸元宵的做法不蹦油炸2

炸元宵不崩的方法：

1、準(zhǔn)備材料：元宵500克、葵花籽油1000毫升。

2、鍋中放入葵花籽油。

3、油溫七成熱時(shí)將元宵一個(gè)一個(gè)放入油中。

4、全部放入后炸一會(huì)至顏色變成淺黃色時(shí)，用漏勺將元宵從油中撈出。

5、用湯勺輕輕敲擊元宵，挨個(gè)敲后再放回油中繼續(xù)炸，再撈出再敲，重復(fù)以上動(dòng)作，炸至顏色變成金黃色即可。

注意事項(xiàng)

1、炸元宵之前一定要提前煮熟，不能拿出來(lái)直接炸。

2、可以在元宵表面粘一些面包糠，目的是防止元宵黏在一起，糯米面皮在炸的時(shí)候會(huì)很粘，很容易黏在一起，所以可以裹一層面包糠。

3、炸元宵油溫不能太高，一定要小火慢炸，油溫高容易炸糊，還容易受熱不均使元宵爆裂。

4、炸元宵的時(shí)候要用勺子背面按著元宵不停地滾動(dòng)，這樣可以讓元宵受熱均勻。

5、炸好的元宵里面非常熱，吃的`時(shí)候小心燙傷。

　　炸元宵的做法不蹦油炸3

食材：湯圓 雞蛋 面包糠

1、準(zhǔn)備一包速凍的湯圓，如果能買(mǎi)到現(xiàn)做的湯圓那就更好了，一般在元宵節(jié)可以買(mǎi)到現(xiàn)做的湯圓，平時(shí)我們買(mǎi)的都是速凍的。

2、鍋里面燒水，放入一勺白糖，這樣可以有效防止湯圓黏在一起。白糖可以提高水的濃度，這樣煮出來(lái)的湯圓軟嫩香甜，水煮至冒秘籍小泡泡的時(shí)候，這時(shí)候?qū)珗A放進(jìn)去。

3、湯圓在煮的過(guò)程中，全程中小火，湯圓煮至沸騰的時(shí)候添加半勺溫水，添加溫水可以使湯圓再次慢慢煮起來(lái)，這樣煮出來(lái)的湯圓不會(huì)破皮也不會(huì)露餡，湯圓不用煮完全熟，煮至八分熟就可以了。湯圓煮到有一兩個(gè)漂浮起來(lái)就快速撈出。

4、湯圓撈出來(lái)之后放入到冷水里面，在冷水里面靜置5-6分鐘就可以了，這樣湯圓可以更好地定型。這樣湯圓不容易破皮也比較圓潤(rùn)。

5、過(guò)冷水之后，將面包糠撈出來(lái)瀝干水分，然后放到面包糠里面，面包糠里面也可以放入一些黑芝麻。來(lái)回的'滾動(dòng)，這樣可以使湯圓均勻的裹上面包糠。

6、湯圓裹上面包糠之后，一個(gè)個(gè)地拿起來(lái)，來(lái)回的搓動(dòng)一下，這樣面包糠在炸的時(shí)候不容易掉落。

7、起鍋燒油，油溫五成熱的時(shí)候，也就是放入筷子起密集小泡泡的時(shí)候，將裹上面包糠的湯圓放進(jìn)油鍋里面炸一炸，炸的時(shí)間不能太長(zhǎng)，一般30秒就可以，時(shí)間太久的話就容易破皮露餡。炸至表面酥脆迅速撈出，這樣美味好吃的炸湯圓就做好啦。.