蝦的營養(yǎng)價值有哪些，蝦含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素A，維生素D維生素E和B族維生素及鈣，磷，鐵，鎂，鉀，鋅，銅等礦物質(zhì)，下面來看看蝦的營養(yǎng)價值有哪些。

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蝦的營養(yǎng)價值

現(xiàn)代醫(yī)學研究證實，蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可)，溫酒送服，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。

如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

蝦的功效與作用

蝦類的補益作用和藥用價值均較高。祖國醫(yī)學認為，蝦味甘、咸，性溫，有壯陽益腎、補精、通乳之功。凡是久病體虛、氣短乏力、飲食不思、面黃羸瘦的.人，都可將它作為滋補和療效食品。

常人食蝦，也有健身強力效果。具體用法是：治療陽痿，可將鮮蝦150克、韭菜250克，加油鹽一同炒熟食用，或?qū)Ⅴr大蝦加糯米、甜酒燉服，每日早晚適量食用;治陽痿、腰痛、乏力，可用蝦50克。

冬蟲夏草15克，九香蟲15克，水煎服，日1劑;治脾腎虛諸癥，可用蝦仁15～20克，洗凈，豆腐500克，切塊。再將兩味一同放鍋中水煮，并加入蔥、姜、鹽調(diào)味，待蝦仁熟后，食豆腐、蝦仁，飲湯。

蝦的做法

1.越式生炒蝦松

原料：泰國青蝦仁，炸油條，香芹，馬蹄，花生碎，金不換，炸干蔥絲，西生菜等

做法：

1、以上各材料(除西生菜和花生碎外)切成細粒或碎。

2、燒熱鑊，放入菜籽油，先兜炒油條粒，接著放蝦松和各配料，炒香后以魚露調(diào)味，上碟，撒上炸干蔥絲，吃時以西生菜包裹吃。

2.鹽水蝦

原料：新鮮河蝦500克，鹽15克，花椒4粒，姜2片，蔥3段，料酒50克，味精5克

做法：

1、將蝦去須、腳，洗凈后下入開水鍋內(nèi);

2、在燒開之前，鍋內(nèi)先加入蔥、姜味精、料酒、鹽、花椒等調(diào)料;

3、燒開后將浮沫撇去，約3分鐘左右蝦即可煮熟;

4、而后連湯一起離火裝入碗中，冷卻后盛入盆內(nèi)即可。

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大蝦的營養(yǎng)價值

對蝦的營養(yǎng)成分很豐富，有蛋白質(zhì)、脂肪 、碳水化合物、維生素A、、維生素E、鈣 （62.00毫克）、磷、鉀 、鈉 、鎂 、鐵、鋅 、硒 、銅。含有水分77克，蘊含熱量90千卡。

其中，對蝦中的鎂元素對人體的心臟活動有重要的調(diào)節(jié)作用，能保護心血管系統(tǒng)，減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，有利于預防高血壓及心肌梗死。還有，它含有的蝦青素是一種預防疾病的強效抗氧化劑，對于延緩人體的衰老也有著重要的意義。

蝦的肉質(zhì)松軟，因此很容易被人體消化吸收，而且具有非常高的營養(yǎng)價值，能增強人體的免疫力和性功能、抗衰老、補腎壯陽、通乳抗毒、化淤解毒、益氣滋陽、養(yǎng)血固精、通絡止痛、開胃化痰等。

很適合腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、手足抽搐、筋骨疼痛、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人經(jīng)常食用。 此外，大蝦中還含有豐富的'鎂。

鎂對于心臟的活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護心血管系統(tǒng)；它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗塞。所以說，大蝦還是心腦血管患者的最佳食品之一。

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1、滋補

蝦的肉質(zhì)是非常松軟的,而且吃起來非常容易消化,富含豐富的蛋白質(zhì)、鎂、鈣、維生素D等營養(yǎng)元素,可以改善人體免疫抵抗力,因此非常適合身體虛弱以及患病之后需要調(diào)養(yǎng)的.人群食用。

2、防癌

蝦中的微量元素硒,能有效的預防癌癥;蝦皮中的鈣量很高,孕婦常吃蝦皮,可預防缺鈣抽搐癥及胎兒缺鈣癥。

3、通乳

蝦的的通乳作用是非常強的,而且其中還富含有多種磷元素以及鈣元素,對于產(chǎn)婦而言,還可以改善少乳或者無乳的作用。

4、補鈣

蝦皮中的鈣量很高,孕婦常吃蝦皮,可預防缺鈣抽搐癥及胎兒缺鈣癥。

3、蝦的做法有哪些

白灼蝦

材料:鮮蝦200g,姜片1片,香蔥2根,料酒2勺。

做法:

鍋內(nèi)放入清水,姜片,打成結的香蔥以及料酒,燒開。

水燒開后放入處理好的蝦,用中火煮1分鐘即熄火,將蝦撈出瀝凈水。

準備好喜愛的調(diào)味料蘸食即可。

蒜蓉蒸蝦

材料:蝦10只,蒜2頭,鹽,糖,麻油,鮮味生抽。

做法:

大蝦先用水清洗,去須去腳,用剪刀逆剪去蝦槍,拿出沙包,用剪刀剪開后背的殼或直接從中片開,挑去黑線,然后洗凈,控干水分備用。

蒜切成末。

鍋里放色拉油,多少蒜就放多少油,用體積算,如一碗蒜就放一碗油,油燒熱,關火,下入蒜爆一下,因為關了火,所以馬上降溫了。

然后在蒜油里調(diào)味,加鹽、糖、麻油和鮮味生抽,就成了蒜蓉醬。

將蒜蓉醬調(diào)均勻淋在蝦上,入蒸鍋蒸8-10分鐘即可,蒸好以后撒些蔥花即可。