菠菜的最佳吃法，蔬菜，是講究季節(jié)的，菠菜是我們一年四季都能吃到的蔬菜，但是，當(dāng)屬春季的菠菜最為鮮嫩，菠菜的做法很多，可以用來燒湯，涼拌，以下分享菠菜的最佳吃法。

　　菠菜的最佳吃法1

第一道：菠菜蘸水面

這樣做好的面條筋道爽滑，根根分明，顏色翠綠誘人。與辣而不燥、鮮香開胃的蘸水結(jié)合在一起，越嚼越有味道。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。面粉300克、菠菜100克。

第二步：把菠菜清洗干凈后切成段，放入料理機(jī)中，再少加一點水，攪打成汁。（如果菠菜汁不夠細(xì)膩，可以過次篩。）

第三步：把菠菜汁倒入面粉中，揉成表面光滑的面團(tuán)，然后蓋上保鮮膜，靜置40分鐘。

第四步：將面團(tuán)取出揉勻，如圖。

第五步：用搟面杖將面團(tuán)搟開，搟成薄薄的大面片。

第六步：將搟好的.面片折疊，每折疊一面，都要撒一些干粉來防粘。

第七步：如圖，切成5厘米左右寬的面條。

第八步：開始準(zhǔn)備蘸水。取少許香蔥和紅辣椒切碎，放入大碗中。

第九步：壓一些蒜泥放入碗里。

第十步：再放一些辣椒粉、白芝麻。

第十一步：鍋中倒入少許食用油燒熱，然后關(guān)火把熱油倒入碗中。再放入2勺生抽、3勺醋、1勺鹽、1勺白糖、少許香油攪拌均勻。

第十二步：鍋中倒入適量的水燒開，然后把面條放入鍋中煮至成熟。接下來，把面條撈出，放入提前準(zhǔn)備好的涼開水中。

第十三步：把鍋煮面的面湯，舀一大勺放到剛調(diào)好的碗汁中攪拌均勻，蘸水就做好了。

第十四步：把蘸水和面條端上桌，吃的時候，用面條蘸上蘸水就可以了。

多說幾句

如果大家沒有時間親手做面條，可以選擇一些寬一點掛面來代替，味道也非常好哦。

第二道：菠菜炒蛋

這是一道顏色和營養(yǎng)一樣豐富的快手小炒，十幾分鐘就可以上桌，吃起來清爽開胃，很適合在家來做。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。菠菜1把、胡蘿卜半根、雞蛋2個、香菇幾個、蔥姜蒜適量。

第二步：把雞蛋打散，菠菜切成段、胡蘿卜切片、香菇切片、蔥姜蒜切末備用。

第三步：鍋中倒入適量的水燒開，然后把菠菜、胡蘿卜、香菇放入鍋中焯30秒，接下來撈出放入涼水中。

第四步：鍋中倒入適量的油燒熱，然后把蛋液倒入鍋中炒至凝固盛出備用。

第五步：鍋中倒入少許油，油熱后放入蔥姜蒜末煸炒出香味，然后把菠菜、胡蘿卜、香菇瀝水放入鍋中翻炒均勻。

　　菠菜的最佳吃法2

菠菜扒蝦肉

【材料】蝦300克、菠菜100克、干辣椒5根、食鹽3克、黑胡椒2克、麻油2克

【具體做法】

1. 將菠菜摘選一下

2. 一片片清洗干凈

3. 蝦泡洗干凈，去殼去蝦線

4. 干辣椒切小段

5. 蝦肉在加入料酒花椒大料的水中煮熟

6. 清水燒開，加點油和鹽把蔢菜下入焯熟后撈出過晾，切成小段

7. 把主料放在一起加入麻油，鹽和黑胡椒粒拌勻食用

上湯菠菜

【材料】菠菜200克、瘦肉100克、腰果50克、蒜5瓣、火腿1根、干辣椒3根、蔥1根、濃湯寶1包、生抽1勺、食鹽1小勺、米醋1茶匙、香油少許、白糖1小勺

【具體做法】

1. 火腿、蒜、蔥、干辣椒等分別切末，瘦肉切小塊

2. 鍋中燒水，加入少許鹽、食用油

3. 水開后將洗凈的菠菜入鍋焯燙后取出

4. 平底鍋加油，油熱后放入蒜片、肉、腰果等爆香

5. 蒜片爆香后沖入開水

6. 將一整塊濃湯寶放入鍋中，稀釋開

7. 將火腿絲放入鍋中，轉(zhuǎn)小火慢燉2分鐘

8. 將焯燙好的菠菜擺入容器中

9. 將燒好的'湯汁淋入菠菜上即可

　　菠菜的最佳吃法3

【菠菜干豆腐拌粉絲】所需材料：菠菜半斤、干豆腐2張、粉絲1把、油鹽適量、香油1湯匙、大蒜2瓣、花椒10幾粒、生抽1湯匙、白糖半湯匙、

做法步驟：

1.首先要把干粉絲泡發(fā)，把粉絲放在容器內(nèi)，淋入開水，把粉絲燙至變軟，把粉絲撥散開，再用溫水泡發(fā)粉絲20-30分鐘，把粉絲泡發(fā)至無硬心狀態(tài)即可。不要一直用開水泡發(fā)，容易把粉絲泡碎。

2.把干豆腐切成絲。

3.大蒜拍裂，再把大蒜切成蒜末，干辣椒用剪刀剪成段，放在一個耐熱的碗內(nèi)。

4.鍋內(nèi)加入水燒開，下入干豆腐絲焯水，水開后煮2-3分鐘，把干豆腐絲煮至變軟，將干豆腐絲撈出，放到冷水中投涼，撈出瀝凈水分待用。

5.鍋內(nèi)水燒開，加入少許鹽，下入菠菜焯水，把菠菜焯水至顏色變深綠，將菠菜撈出，放到冷水中投涼，撈出攥凈水分，再把菠菜切成段待用。

6.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不要。

7.將炸好的花椒油，趁熱淋在裝干辣椒的碗內(nèi)，將干辣椒炸香。

8.把菠菜段，干豆腐絲和泡發(fā)好的粉絲一起放到盆內(nèi)，再加入蒜末，淋入炸好的辣椒油，加入鹽，生抽，白糖，香油，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。

【熗拌腐竹菠菜】所需材料：腐竹（干）150克、菠菜300克、植物油適量、香油1湯匙、鹽適量、大蒜2瓣、花椒1湯匙、干辣椒6個、白糖1湯匙、米醋1湯匙、

1.首先，提前要把干腐竹泡發(fā)，干腐竹用冷水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發(fā)開，把腐竹泡發(fā)至無硬芯即可。腐竹非常的輕，放上水中后腐竹都會漂在水上面，我們可以拿一個盤子蓋在腐竹的`上面，這樣就可以將腐竹壓進(jìn)水中。使腐竹泡發(fā)均勻。腐竹不要用開水泡發(fā)容易碎。

2.菠菜擇去老葉，投洗干凈，菠菜根可以保留，最好不要丟掉，和菠菜一起洗干凈就可以了，

3.大蒜切成末，或者蒜泥都可以，大蒜在涼拌菜里起到提味和殺菌的作用，干辣椒對半切開成段，辣椒籽不用，把干辣椒用水沖一下，這樣就不會導(dǎo)致干辣椒太干，炸制時容易炸焦。

4.鍋內(nèi)加入水燒開，下入腐竹焯水1分鐘，腐竹已經(jīng)泡發(fā)好了，焯水時間不要過長，腐竹容易碎，撈出放在涼開水中投涼，撈出用手攥凈水分待用。

5.鍋內(nèi)再添加水燒開，在水中加入少許鹽，這樣會使菠菜焯水時顏色更綠，先把菠菜梗推入到開水中，燙半分鐘，在把葉子一起推入，待菠菜葉子顏色變深綠，撈出，放在冷水中投涼，撈出，攥凈水分，切成寸段，菠菜焯水后要放在冷水中投涼，這樣菠菜葉子就不會變黃，保持菠菜鮮嫩的口感，不會過火

6.鍋內(nèi)加入適量油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不要。

7.關(guān)火，把油溫稍降一些，下入干辣椒段炸香，油溫太高，干辣椒容易炸糊，有苦味。要掌握好油的溫度。

8.把菠菜和腐竹放在容器內(nèi)，加入炸好的調(diào)料油，再加入鹽、香油、蒜末、白糖、米醋、用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。

【麻醬拌菠菜】所需材料：菠菜 500克、 小米辣2-3個、 香油 1湯匙 、麻醬 2湯匙、 鹽 4克 、白糖 1/2湯匙 、米醋 1湯匙 、生抽醬油 1湯匙、 味精 少許、

1.菠菜去根，摘去老葉，洗凈。

2.取一碗，加入麻醬，鹽，白糖，香油，生抽，味精，米醋。

3.朝一個方向攪拌，在分次加入適量溫水，攪拌至濃稠，呈米糊狀即可，蒜切末，紅辣椒切小段待用。

4.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入菠菜焯水2分鐘左右至斷生，撈出投涼。

5.將菠菜切成幾段，拌勻。

6.將菠菜放在杯子里壓一下，倒扣在盤子里，其余兩個依樣做好（用小碗也可以，或者用手團(tuán)成圓形）。

7.淋上調(diào)好的麻醬汁，撒上蒜末，紅辣椒段即可。