芋頭的功效與作用有哪些呢

芋頭的功效與作用有哪些呢，說到芋頭相信大家都很熟悉，它是日常生活中一種常見的粗糧，很多人都很喜歡食用它，小編和大家一起來看看芋頭的功效與作用有哪些呢的相關(guān)資料。

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1、增強(qiáng)免疫力：

能增強(qiáng)人體的免疫功能，對(duì)于癌癥手術(shù)后放射化療以及康復(fù)，有輔助治療作用。

2、潔齒防齲：

氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護(hù)牙齒的功效。

3、解毒防癌：

芋頭可以解毒，對(duì)人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。

4、美容烏發(fā)：

芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，達(dá)到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果，還可以用來防治胃酸過多。

5、補(bǔ)中益氣：

芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的.生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣。

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1、芋頭營(yíng)養(yǎng)豐富，其中含碳水化合物達(dá)13%，主要為淀粉；含蛋白質(zhì)約2%，脂肪很少。芋頭還含有鉀、鈣、胡蘿卜素、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，其中氟的含量較高，具有保護(hù)牙齒的作用。

2、芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體，能增進(jìn)食欲，幫助消化，有止瀉的作用；同時(shí)又有膳食纖維的功能，能潤(rùn)腸通便，防止便秘；并且可提高機(jī)體抗病能力，有助病后康復(fù)。

3、芋頭既可做主食，又可做蔬菜，蒸食、做湯，各種方式烹飪都很美味。但因芋頭含淀粉較多，一次攝入50~100克為宜。切忌生食，其中的黏液會(huì)刺激咽喉。

4、芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對(duì)人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥；

5、芋艿為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥。

大芋頭的選購

大芋頭是很多人都會(huì)選擇的食物之一，大芋頭還可以做出很多很美味的食物。那么對(duì)于大芋頭的購買，也有需要注意的地方哦。下面為您介紹大芋頭的選購~

選擇較結(jié)實(shí)的芋頭，且沒有斑點(diǎn)的。芋頭必須體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少；切開來肉質(zhì)細(xì)白的，就表示質(zhì)地松，這就是上品。

注意外型不要有爛點(diǎn)，否則切開一定有腐敗處。此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現(xiàn)粉質(zhì)，肉質(zhì)香脆可口；如果呈現(xiàn)液態(tài)狀，肉質(zhì)就沒有那么蓬松。

由于芋頭的黏液中含有皂甙，能刺激皮膚發(fā)癢，因此生剝芋頭皮時(shí)需小心。可以倒點(diǎn)醋在手中，搓一搓再削皮，芋頭就傷不到你了。

不過如果手部有未愈的'傷口，就不可以使用這個(gè)方法。削了皮的芋頭碰上水再接觸皮膚，就會(huì)更癢了，所以，芋頭不用先洗凈就去皮，并保持手部的干燥，可以減少癢的發(fā)生。如果不小心接觸皮膚發(fā)癢時(shí)，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止癢。

大芋頭怎么做好吃

1、巧去芋頭皮：將帶皮的芋頭裝進(jìn)小口袋里（只裝半袋)用手抓住袋口，將袋子在水泥地上摔幾下，再把芋頭倒出，便可以發(fā)現(xiàn)芋頭皮全脫下了。芋頭含有較多的淀粉，一次吃得過多會(huì)導(dǎo)致腹脹。

2、生芋有小毒，食時(shí)必須熟透；生芋汁易引起局部皮膚過敏，可用姜汁擦拭以解之。

大芋頭的做法大全

做法一：翻砂芋頭

食材：大芋頭三分之一個(gè)、白砂糖4湯匙、水5湯匙左右、食用油適量。

步驟

1、將芋頭去皮，切成比小指略細(xì)的條狀。

2、鍋中倒入適量食用油，待油熱6成后，下芋頭條小火炸3分鐘左右后撈出，稍涼后中火下過再炸一分鐘上色。

3、另取炒鍋開火，倒入水和白砂糖翻炒，化成漿后下炸好的芋頭翻炒，讓糖漿均勻地裹在芋頭條上，即可關(guān)火。

做法二：芋頭排骨煲

食材：小排骨300克、芋頭400克、蒜2瓣、酒1大匙、醬油1/2大匙、醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許。

步驟

1、小排骨洗凈，拌入調(diào)味料1腌10分鐘，再用熱油炸至上色撈出。

2、芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過撈出。

3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調(diào)味料2和2杯清水燒開，改小火煮20分鐘。

4、芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟并湯汁收至稍干時(shí)，即可盛出。

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芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

在芋頭中有：熱量、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、花蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素、微量元素等

這些適合身體需要的營(yíng)養(yǎng)素，能保證身體吸收、利用，維持身體健康。芋頭還是古代一味常見的藥材，以芋頭入藥、治病很常見。

芋頭的藥用價(jià)值

芋頭味甘、性平、微毒，可入腸經(jīng)、胃經(jīng)，具有寬腸益胃、潤(rùn)腸通便、補(bǔ)中益氣、健脾散結(jié)作用，對(duì)治療瘰疬結(jié)核也有幫助。

《嶺南采藥錄》：“芋頭，能治小兒連珠、虛疬，大人亦合，并可免一切疥瘡。”吃芋頭可治瘰疬，現(xiàn)在還會(huì)用這個(gè)藥方治療淋巴結(jié)核、慢性淋巴結(jié)炎等。

吃芋頭的好處

預(yù)防便秘：芋頭中膳食纖維較多，同樣重量的芋頭，其膳食纖維大約是米飯的4倍。豐富的膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有效預(yù)防便秘。

控制血糖：芋頭中的膳食纖維還能起到促進(jìn)膽固醇分解的作用，增加了食物的飽腹感，從而可以減少熱量的攝入，有效的控制血糖，高血糖患者可以食用一些。

降低血壓：三高往往是聯(lián)系在一起的，食用芋頭能降血糖，還能起到降血壓作用，這是因?yàn)槌杂箢^能吸收較多的鉀元素，鉀元素可以調(diào)節(jié)機(jī)體的電解質(zhì)，幫助身體排出多余的鈉元素，使血壓趨于穩(wěn)定，高血壓患者可以食用一些。

提高免疫力：食用芋頭還能吸收黏液蛋白，這種物質(zhì)能被身體吸收后產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力。

調(diào)節(jié)酸堿平衡：芋頭屬于堿性食物，可以中和體內(nèi)的酸性物質(zhì)，胃酸過多會(huì)造成身體紊亂，機(jī)體酸堿得到平衡，能保證健康。

吃芋頭注意事項(xiàng)

一次不要吃多：芋頭中淀粉較多，一次不宜食用過多，一次吃多，容易造成腹脹。

注意過敏：芋頭中的芋頭黏液屬于一種反應(yīng)較強(qiáng)的過敏原，有過敏體質(zhì)的人食用芋頭會(huì)造成過敏癥狀。

芋頭要煮熟食用：介紹芋頭藥用功效時(shí)說芋頭微毒，食用芋頭一定要將其煮熟食用，生吃芋頭容易造成腹瀉、腸胃不適。