蝦怎么冷凍保存為最新鮮，每到這個(gè)時(shí)候,海鮮的價(jià)格正是便宜的時(shí)候，很多人就會(huì)開始趁便宜的時(shí)候,多買一些，放冰箱冷凍保存，下面就來分享一下蝦怎么冷凍保存為最新鮮。

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【保存大蝦的妙招】

妙招一、密封保存

準(zhǔn)備一些保鮮袋、保鮮膜。

1、買一些新鮮大蝦，回家后不用清洗，不要沾水，保持干燥。根據(jù)一頓的食用量，把大蝦分好堆，一堆裝一袋。

2、把大蝦裝進(jìn)保鮮袋里，擠出多余的空氣，把袋子卷緊并密封起來。用保鮮膜把保鮮袋纏緊，多包裹幾圈，這樣就能隔絕空氣和水分。

3、把纏好的大蝦放進(jìn)冰箱冷凍室里就行了，吃的時(shí)候拿一袋，輕輕敲一敲就散開了，放進(jìn)清水里化凍，就和新鮮大蝦一樣了。

妙招二、糖腌保存

準(zhǔn)備密封的保鮮盒、白砂糖。

1、買一些外賣用的一次性透明餐盒，用來保存大蝦很方便，密封性也比較不錯(cuò)。新鮮大蝦還是不要清洗，沾水后就容易變質(zhì)。

2、把大蝦放進(jìn)餐盒里，放一層后撒上一些白糖，再放一層大蝦，再撒一層白糖，直到裝滿，把餐盒蓋起來，放進(jìn)冰箱里冷凍。

3、一盒能裝10來只蝦，基本能吃一頓，不夠可以拿2盒。用白糖保存大蝦，可以防止大蝦變黑、失水，同時(shí)還有增鮮、去腥的'作用，保存的大蝦味道特別鮮美。

妙招三、塑料瓶保存

準(zhǔn)備礦泉水瓶。

1、家家都有礦泉水瓶，很多人喝完就把它扔掉了，其實(shí)用來保存大蝦非常實(shí)用。塑料瓶的大小各異，無論大蝦、小蝦都能裝得下。

2、大蝦還是不用洗，保持干燥，把大蝦一只只裝進(jìn)礦泉水瓶，一個(gè)500毫升的瓶子能裝一二十只，要是用1.5L的瓶子就裝得更多了。但不建議用太大的瓶子，一次吃不完，解凍后就浪費(fèi)了。

3、瓶子裝滿后，在水龍頭上結(jié)滿水，一定要把瓶子裝滿，水溢出來都沒事，把瓶蓋蓋起來，放進(jìn)冰箱里冷凍，這樣能完全把大蝦密封起來，保存時(shí)間特別長，放1年也新鮮。

4、有人說蝦太大了，礦泉水瓶裝不下，那可以用“脈動(dòng)”這樣的闊口瓶，就能輕松裝下了。還有吃的時(shí)候不好拿出來，這個(gè)問題更好解決，用刀把瓶身劃開，整個(gè)都拿出來了。

用這3個(gè)方法來保存大蝦，不管放半年還是一年都特別新鮮，我平時(shí)用得最多的就是第三個(gè)，操作簡單方便，保存時(shí)間也長，而且不會(huì)影響大蝦的味道。

【注意事項(xiàng)】

1、大蝦不要洗。大蝦買回家后，把表面晾干，就可以保存了，千萬不要沾水，吃的時(shí)候再洗就行了。

2、大蝦要按量分開保存。大蝦雖然好吃又營養(yǎng)，但一次不建議吃太多，如果一大堆冷凍就要一起解凍，吃不完的就會(huì)浪費(fèi)了。

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【新鮮大蝦的保存】

準(zhǔn)備新鮮大蝦、保鮮盒、白糖。

【方法】

第一步、準(zhǔn)備好活蹦亂跳的活蝦，遇見便宜的就多買點(diǎn)，錯(cuò)過就貴了。大蝦的價(jià)格和豬肉差不都，但肉質(zhì)更鮮嫩，而且不油膩，營養(yǎng)也特別豐富，想吃肉的話不如多吃點(diǎn)蝦肉。

第二步、大蝦不要洗，直接剪掉蝦槍、蝦須。提前準(zhǔn)備一些保鮮盒，或是用一次性透明餐盒也可以，但必須帶蓋子。

第三步、把大蝦放進(jìn)餐盒里，按照一次的量碼放，在大蝦上撒一些白糖，碼一層撒一層，然后把餐盒蓋起來，白糖能有效鎖住大蝦的水分，讓蝦肉保持鮮嫩，冷凍再久也不失鮮味，這就是漁民們保存大蝦的“秘訣”。

第四步、把裝好的大蝦放進(jìn)冰箱里冷凍起來，至少能保存1年，還和新鮮的一樣。

第五步、食用時(shí)很方便，取出一盒解凍就行了，非常方便，口感鮮嫩，味道鮮美，和剛買的活蝦沒什么區(qū)別。

【保存大蝦的.技巧】

①保存大蝦時(shí)，一定不要清洗，大蝦沾水后很容易滋生細(xì)菌，縮短保存的時(shí)間，所以必須瀝干水分后再保存。

②大蝦不要直接放冰箱冷凍，那樣水分會(huì)快速流失，蝦肉就不鮮嫩了，變得又干又柴。把大蝦放進(jìn)保鮮盒里密封保存，可以防止水分流失，還可以防止串味。加入適量白糖，可以鎖住大蝦的水分，讓大蝦保持鮮嫩，蝦頭就不會(huì)變色發(fā)黑了。

③食用時(shí)，讓大蝦自然化凍即可，千萬不能直接用冷水泡，那樣會(huì)影響口感。

④還有一個(gè)更簡單的辦法，大蝦剪掉蝦槍、蝦須后，裝進(jìn)純凈水瓶子，灌滿水后蓋緊蓋子，放進(jìn)冰箱里冷凍，也和新鮮蝦一樣。

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【真空保存法】

1、首先買回來的大蝦，我們要把它處理一下，按照自己喜歡的方式，將其頭部中的臟東西，以及蝦線、蝦須全部去除干凈。

2、處理好以后，用流動(dòng)水對(duì)大蝦沖洗兩遍左右，接著我們要準(zhǔn)備家里的蒸鍋，往鍋里加水，并開火把水燒開。

3、水開以后，把蒸屜放上，再將所有準(zhǔn)備好的大蝦，放進(jìn)一個(gè)大盤中，再放到蒸鍋當(dāng)中，把大蝦蒸至熟透。

4、大蝦不用蒸得太久，簡單蒸熟就可以了，蒸好之后，把它取出來，充分放涼，接著準(zhǔn)備幾個(gè)真空包裝袋，將大蝦裝進(jìn)袋子里，真空密封起來。

5、最后再直接放到冰箱里面，冷凍保存起來即可，保存上半年左右，蝦的味道都不變。

【白糖保存法】

1、準(zhǔn)備上適量需要保存的新鮮大蝦，分別將其處理好蝦線和蝦腦，并充分淘洗干凈，洗好后先放一旁晾干待用。

2、接著要準(zhǔn)備上一個(gè)能夠保鮮的容器，保鮮盒、保鮮袋都可以，再把大蝦整齊擺放進(jìn)容器里面，先放上一小層。

3、然后往這一層大蝦上面，均勻地撒一些白糖在上面，鋪在大蝦表面，撒好之后，往白糖上繼續(xù)放第二層的大蝦，放好后再次放白糖。

4、按照這樣的方法，將大蝦全部擺放進(jìn)保鮮容器當(dāng)中之后，蓋上容器的蓋子，把它完全密封好。

5、做好以上的步驟，我們就可以安心將其放入冰箱冷凍室當(dāng)中保存了，白糖可以很好地留住大蝦的鮮味，讓其肉質(zhì)不發(fā)生變化。

想要保存好大蝦，除了要學(xué)會(huì)怎么保存以外，食材本身也要夠新鮮，接下來我再給大家分享一個(gè)買大蝦的小技巧。

【如何買到新鮮優(yōu)質(zhì)的大蝦】

1、首先一定要買活蝦，不要選擇那些已經(jīng)死亡的大蝦，味道會(huì)很腥，其次，大蝦的身形要呈現(xiàn)為正常的彎曲形態(tài)。

2、第二，拿起一只大蝦，聞一聞它的味道，一般新鮮的大蝦，其味道就是蝦腥味，以及些許的海鮮所特有的.鮮味，要是遇到帶有臭味，其它異味的大蝦，一定不要購買。

3、第三呢，要觀察一下大蝦的外觀，優(yōu)質(zhì)的大蝦，它的整個(gè)蝦身都是很完整的，沒有任何殘缺，而且外觀看起來很光滑，有微微的光澤感。