圓南瓜和長南瓜哪個營養(yǎng)高

圓南瓜和長南瓜哪個營養(yǎng)高，生活中常吃的食物的功效和作用我們都有所了解，不同的使用方法對人體產(chǎn)生的作用也不一樣，吃法也是多種多樣的，小編和大家一起來看看圓南瓜和長南瓜哪個營養(yǎng)高的相關(guān)資料。

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銷售市場上常?？吹蕉N冬瓜，一種是長條形的，一種是扁圓的。長條形的肉質(zhì)地略微疏松，熬粥或蒸著吃非常好，合適老年人吃，還可以做嬰幼兒輔食。而扁圓的冬瓜肉質(zhì)地密不可分，其阿拉伯膠成分超過長形，有非常好的飽腹感。此外，冬瓜的色調(diào)也很重要。割開冬瓜之后，色調(diào)越偏重橙紅或橘黃色，營養(yǎng)成分要高些些。那樣的冬瓜炒著吃非常好，切割成兩三mm的片狀，和蒜頭、甜椒及小香蔥一起炒食，吃起來鮮、咸、甜兼顧，并且色調(diào)鮮麗，令人很有胃口。過去吃南瓜全是蒸著吃或熬粥時加幾片，實(shí)際上冬瓜還可做正餐，或是切成小丁像地瓜一樣放到白米飯里。

味兒：大部分狀況下，圓的較為面，長的較為甜。食用方法：圓的多用以咸吃，長的能夠咸吃，還可以煮紅豆糖水。

關(guān)鍵使用價值

1、營養(yǎng)成分核甘酸

冬瓜含糖量是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑，能提升機(jī)體免疫功能，推動細(xì)胞因子轉(zhuǎn)化成，根據(jù)活性補(bǔ)體等方式對人體免疫系統(tǒng)充分發(fā)揮各個方面的調(diào)整作用

2、類胡蘿卜素

冬瓜中豐富多彩的類胡蘿卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)換成具備關(guān)鍵生理作用的維生素D，進(jìn)而對上皮細(xì)胞組織的生長發(fā)育分裂、保持一切正常視覺效果、推動骨骼的生長發(fā)育具備關(guān)鍵生理作用。阿拉伯膠：冬瓜中的阿拉伯膠能調(diào)整胃內(nèi)食材的消化吸收速度，使糖原消化吸收緩減，可溶甲基纖維素能延遲胃內(nèi)食材的排盡，控制飯后血糖升高。阿拉伯膠還能和身體不必要的膽固醇融合在一起，使膽固醇消化吸收降低，血膽固醇濃度值降低。

3、礦質(zhì)元素

冬瓜帶有豐富多彩的鈷，在各種蔬菜水果中含鈷量居首。鈷能活躍性身體的基礎(chǔ)代謝，推動造血機(jī)能，并參加人體內(nèi)維生素b212的生成，是身體胰島細(xì)胞所務(wù)必的營養(yǎng)元素。冬瓜中常含的維他命C能避免 磷酸鹽在消化系統(tǒng)中轉(zhuǎn)化成致癌物亞硝酸鹽。冬瓜中帶有的甘露醇，降低排泄物中內(nèi)毒素對身體的傷害。冬瓜能清除致癌物亞硝酸的突然變化功效。有抗癌作用。冬瓜中帶有豐富多彩鋅，參加人體內(nèi)核苷酸、蛋白質(zhì)合成，是腎上腺生長激素的原有成份，為身體成長發(fā)育的關(guān)鍵物質(zhì)。

4、碳水化合物

冬瓜中帶有身體需要的多種多樣碳水化合物，在其中磷酸氫鈣、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等成分較高。除此之外，冬瓜中的抗壞血酸抗霉素基因型與香煙中同樣，但特異性顯著高過香煙，說明了在冬瓜中免疫力特異性蛋白質(zhì)的成分較高。

5、 南瓜葉

帶有多種營養(yǎng)元素與礦物，在其中維他命C的成分很高，使它具備優(yōu)異的清熱去火作用，夏天時要南瓜葉熬水喝，能夠具有解暑除煩的功效。

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長南瓜和圓南瓜哪個好

長南瓜和圓南瓜并沒有好壞之分，知識不同的南瓜適宜不同的人吃，大家可以根據(jù)自己的需要選擇適合自己的南瓜就好。長形的肉質(zhì)稍微松散，煮粥或蒸著吃很好，適合老人吃，也可以做嬰幼兒輔食。

而扁圓形的南瓜肉質(zhì)緊密，其果膠含量多于長形，有很好的飽腹感。另外，南瓜的顏色也很重要。切開南瓜以后，顏色越偏向橙紅或橙黃色，營養(yǎng)價值要更高些。這樣的南瓜炒著吃不錯，切成兩三毫米的薄片，和大蒜、彩椒及香蔥一起炒食，吃起來鮮、咸、甜兼具，而且顏色艷麗，讓人很有食欲。

怎么挑選南瓜

1、看顏色：南瓜一般有兩個品種：蜜本南瓜和京綠栗南瓜。蜜本南瓜要挑選橙色的，外皮偏綠證明成熟度不夠;買京綠栗南瓜則以深綠色為佳，顏色深一些證明成熟度高。按品種挑選南瓜時，最好對它的特性有所了解，牢記它成熟時的樣子，這樣才能買到好南瓜。

2、看外形：選擇外形完整的南瓜，如果你選購有機(jī)產(chǎn)品，可能會發(fā)現(xiàn)南瓜外皮有一些小斑點(diǎn)或突起，這并不影響南瓜的品質(zhì)。這是因為南瓜在生長時受到蟲咬或劃傷，南瓜分泌出少量黏液來保護(hù)傷口，一段時間以后這些粘液會凝固變硬，南瓜外皮上就會出現(xiàn)小斑點(diǎn)或突起，并不影響食用。

3、掐外皮：用大拇指的指甲將南瓜的外皮稍稍用力掐一下，如果感覺南瓜外皮比較堅硬，那么，這樣的南瓜就是老南瓜;反之，如果一掐就破，則證明成熟度不夠，這樣的南瓜口感較差。

4、拍一拍： 將南瓜托在手上，用另一只手去拍，如果聲音發(fā)悶，感覺南瓜的內(nèi)部結(jié)構(gòu)非常緊實(shí)，就證明南瓜的成熟度比較高。另外，同樣大小的南瓜，重的.那個成熟度更好。

5、看瓜瓤：切開南瓜時，如果感覺瓜瓤非常堅硬，這樣的南瓜口感又面又沙，而且甜度高。南瓜瓤的顏色多為金黃色，顏色較深的，成熟度高;反之，如果顏色淺淺的，就證明成熟度就不夠。另外，瓜籽飽滿也是南瓜成熟度高的表現(xiàn)之一。

南瓜的養(yǎng)生功效

1、降低血糖。南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鈷量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必須的微量元素，對防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效。

南瓜的功效與作用

2、消除癌癥。南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。

南瓜的功效與作用

3、促進(jìn)發(fā)育。南瓜中含有豐富鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。

南瓜的功效與作用

4、幫助消化。南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，適宜于胃病者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動，幫助食物消化。

5、延緩衰老。吃撐了來點(diǎn)南瓜，南瓜含有豐富的維生素和鈣、磷等成分，是健胃消食的高手，其所含果膠可以保護(hù)胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激，適合患有胃病的人食用。而且，南瓜所含成分還能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動，幫助食物消化?？顾ダ蟻睃c(diǎn)山藥，山藥幾乎不含脂肪，其含有的大量黏液蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動脈硬化，增強(qiáng)人體免疫功能，延緩衰老。

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一、南瓜介紹

南瓜(學(xué)名：Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.) Duch. ex Poiret)葫蘆科南瓜屬的一個種，一年生蔓生草本植物，莖常節(jié)部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質(zhì)稍柔軟，葉脈隆起，卷須稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有棱和槽，因品種而異，外面常有數(shù)條縱溝或無，種子多數(shù)，長卵形或長圓形。原產(chǎn)墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培。明代傳入中國，現(xiàn)南北各地廣泛種植。的果實(shí)作肴饌，亦可代糧食。全株各部又供藥用，種子含南瓜子氨基酸，有清熱除濕、驅(qū)蟲的功效，對血吸蟲有控制和殺滅的作用，藤有清熱的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。

二、主要價值

1、營養(yǎng)多糖類

南瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑，能提高機(jī)體免疫功能，促進(jìn)細(xì)胞因子生成，通過活化補(bǔ)體等途徑對免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能

2、類胡蘿卜素

南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。果膠：南瓜中的果膠能調(diào)節(jié)胃內(nèi)食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內(nèi)食物的排空，控制飯后血糖上升。果膠還能和體內(nèi)多余的膽固醇結(jié)合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。

3、礦質(zhì)元素

南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鈷量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必須的微量元素。南瓜中所含的維生素C能防止硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對人體的危害。南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用。有防癌功效。南瓜中含有豐富鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。

4、氨基酸

南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。

5、 南瓜葉

含有多種維生素與礦物質(zhì)，其中維生素C的含量很高，使它具有出色的清熱解毒功效，夏季時用南瓜葉煮水喝，可以起到消暑除煩的作用。

以上內(nèi)容就是對長南瓜和圓南瓜哪個好這個問題的回答，其實(shí)不論是哪種南瓜，它們都是非常好吃的，唯一的區(qū)別可能就是外形上了，同時它們的營養(yǎng)價值都是非常高的，所以大家不管是哪種形狀的南瓜，都一定要放心的食用，